327 布丁和牛奶意冰

「虽说是为了去卡古拉，却说了那样愚蠢的话吗。」

「说出来了。」

吃了刨冰之后。我为了製作芭菲来到了巴尔特罗所在的厨房。

「这次是叫做芭菲的吗，我又要当一段时间的点心师傅了……」

「不、不好意思。」

看着一边说着一边带着遥远的眼神的巴尔特罗，我感到有些抱歉。

另外，製作点心本身是很好的，但是宅邸的女性们定期要求的话，製作点心的就变成了巴尔特罗了。

就像大量生产曲奇时那样，厨房里一整天都散发着甜甜的味道。

「嘛啊，虽说是点心，料理就是料理，做各种各样的东西也没什么损失，没关係哦。」

「真不愧是巴尔特罗啊！」

这次必须要记住冰淇淋及布丁、配饰等多种要素，但巴尔特罗说没关係了，所以不要说多余的话。

「那，首先来做作为芭菲核心的冰淇淋……正确来说是牛奶意冰吧。」<font color="#c0c0c0">(备注：アイスクリームice cream和ジェラートGelato，虽然都叫做冰淇淋，但两种是不同的，前者是美式冰淇淋，后者是意式冰淇淋，为了区分像意粉那样用特别的翻译。这两种在口感和製作工艺上都有很大不同，意式冰淇淋的乳脂要比美式冰淇淋低很多。前者的脂肪含量在4%-9%之间，而后者高达14%-25%。同等体积下，意式冰淇淋比美式冰淇淋要重。美式冰淇淋打入了50%甚至更多的空气，而意式冰淇淋打入的空气在20%-30%之间。意式冰淇淋的入口温度要比美式冰淇淋高10到15度。「这个温度可以使意式冰淇淋入口即化，让人们更能体会到它细腻的口感和浓郁的味道。」就製备来说，意式冰淇淋的製作机器不同于美式冰淇淋。有巴氏杀菌器、专为製作意式冰淇淋设计的分割式冷库和搅拌器。在拿出来售卖前，意式冰淇淋的製作需要间断製冷的分割式冷库，温度在-12°C。美式冰淇淋则要用连续製冷的冷库，通常靠里面的冻结机调控，温度在-40°C，製作完成后会一直放在冷冻室里，直到温度升至-18°C——这样保质期会更长，能在上市前放置很久。)</font>

我在这个世界上没找到过像香草一样的植物，所以做不出像前世那样有香草味道的冰淇淋。

但是，又凉又好吃是肯定的，也没什么关係吧。

「準备牛奶和砂糖。」

「好咧。」

我这么说后，巴尔特罗麻利地从冰的魔导具——冰箱里拿出牛奶瓶，从架子上拿出装砂糖的罐子。

我在这期间点燃魔导炉，放上平底锅。

「平底锅里放一升牛奶和五大勺糖。」

「点心还是老样子用糖多得可怕啊。」

嘛啊，也不是不明白那种心情。虽然吃的话不太能理解，但是做菜的话就会知道使用了相当多的砂糖和黄油。

那是自然，光吃点心的话会胖的呢。儘管如此，点心还是散发着一股魔力，足以让人吃下去。

「剩下的就是在即将沸腾的时候，把火调小一点再煮。」

「哦，作为工作来说相当简单啊。」

其实还有很多要混合的东西，但简单的牛奶意冰的话也就是这种程度了。

「在沸腾之前做个布丁吧。」

「什么啊，不是只有这个吗？」

巴尔特罗在说着什么，但是无视。

在牛奶意冰的原料牛奶沸腾之前，我们开始着手製作下一个的布丁。

準备的只是在刚才的材料里追加四个鸡蛋而已。

在碗里放入牛奶和两大勺左右的砂糖，只放鸡蛋的蛋黄。

然后用重叠了菜筷子的自製打蛋器搅拌。

「然后把这个放到小容器里。」

「还有更大的容器啊？」

「布丁越小越可爱，量也正好。」

「怎么看都是女人会喜欢的感觉啊。」

正是如此。但是，大尺寸的布丁也很浪漫。如果有空的话，也许可以做水桶布丁之类的，虽然一个人绝对吃不完。

「啊，正好可以做九个啊。」

「哈哈哈，这样就没必要争夺了啊。」

往小容器里倒入混合好的东西，正好佔了屋子里所有人的分量。

虽然这种程度的东西很快就能做出来，但是好像不会发生谁先吃等无用的争执，所以放心了。

在牛奶意冰的旁边，点上火再放一个平底锅。

把搅拌好的布丁杯放在那里，盖上毛巾以防漏水。

「沸腾后把火调小然后蒸的感觉啊。我会先看布丁的，所以巴尔特去看牛奶意冰。」

「噢。」

我看着布丁的样子，巴尔特罗看着牛奶意冰的样子。

那边好像煮得很好，巴尔特罗把火调小，一边用铁铲搅拌一边煮。

过了十分钟左右，布丁的液体沸腾了，我把火调小一点。

之后就这样蒸十分钟左右，放进冰箱里冷却就行了。

「感觉煮得很好，有点粘稠。」

看了看巴尔特罗的平底锅，牛奶的量是一半左右，好像粘稠起来了。

「那样的话，那边也只剩下冰冷起来了。」

把煮好的牛奶换到大碗里，放到冰箱里冷却。

也可以用冰魔法马上冷却，但也不必着急。

「阿尔，平底锅里还有煮好的东西没关係吗？」<font color="#c0c0c0">（吐槽：这里叫男主的名字应该是作者笔误吧，巴尔特罗对那三姐弟从来不叫名字的）</font>

「那叫做炼乳，想拿来做甜的糖浆。」

对，把牛奶和砂糖混在一起煮，就会变成炼乳。

仅此一步就将成为今后吃刨冰时的革命。

「嚯，让我尝尝味道吧。」

这样说着，巴尔特罗用勺子舀了起来尝尝。

「……嚯，感觉上牛奶上粘粘的，让人觉得很甜。比起黄油，我更喜欢这个。」

「是啊～，这个香味也比较低调，口感也不错。」

黄油的香味也能勾起食慾并不坏，但从不太喜欢甜食的人来看，炼乳更容易入口吧。

「那么，剩下的就是等待冷却了。」

一边考虑芭菲的构造一边消磨时间。

「喔～，漂亮地凝固起来了。」

打开冰箱一看，装在容器里的布丁完全凝固了。

「在这个上面浇上刚才的焦糖酱就完成了吗？」

「恩，光是布丁虽然也很好吃，但是有那种甜的酱的话就更好吃了。」

「本来就已经大量使用了鸡蛋和砂糖，还要再淋上甜的酱汁……点心到底是有多深的罪孽啊。」

「也许正因为如此，才能一下子抓住人们的心。」

一边互相说着什么一边确认牛奶意冰的情况。

「喔，这边也凝固了呢，也就是说牛奶意冰也完成了？」

「确实这样也很好吃，但是牛奶意冰再搅拌两三次之后冷却会更顺滑。」

「嚯～，是这样啊。」

我从冰箱里拿出了碗，把勺子放进去搅拌。

一边发出清脆的声音，一边混合成半固体的牛奶意冰。

「要尝尝味道吗？」

「好啊。」

我们各自用勺子舀来品尝完成前的牛奶意冰。

在嘴里嚼的话会发出脆脆的舒服的声音，舌头上也会融化出甜甜的奶味。和香草冰淇淋等相比，味道和风味可能比较弱，但却有着牛奶醇厚的甜味，非常美味。

「又冷又好吃。和其他甜点心不同，味道很温和。」

「是啊，是牛奶的温柔的味道啊。」

恐怕在前世的超市里卖的牛奶是无法再现这种味道的吧。这肯定是因为这是在科利亚特村刚挤下的牛奶。

不会太甜也不太粘腻的柔和味道非常好。

「之后再放入冰箱冷却，反覆搅拌就可以了，不过太麻烦了，就用冰魔法冷却吧。」

「小子的魔法真是太方便了，可以轻鬆地缩短做菜的过程啊。」

呵呵呵，魔法正是在这种时候发挥真正的价值。

在巴尔托罗羡慕地看着的时候，我发动了冰魔法冷却牛奶意冰。

一边注意不要冻住，一边观察情况，凝固后再用同样的勺子搅拌。

再做一次那个流程之后，变得相当光滑的牛奶意冰就完成了。